Wpisy z kategorii 'Bez kategorii'

Oryginalna w艂oska carbonara przepis – Wszystkie przepisy Polska

Oryginalna w艂oska carbonara

To oryginalny przepis na prawdziwe w艂oskie spaghetti carbonara – bez 艣mietany, bez cebuli, pieczarek, kurczaka, czy innych dodatk贸w, kt贸rych w tradycyjnym przepisie nie ma.

Sk艂adniki

ilo艣膰 porcji:聽4

360 g makaronu spaghetti

200 g guanciale (podgardla wieprzowego), pancetty lub boczku

2 ca艂e jajka + 1 偶贸艂tko

80 g startego parmezanu lub pecorino

oliwa z oliwek

s贸l i pieprz

Dodaj do listy zakup贸w

List臋 zakup贸w wydrukuj, wy艣lij e-mailem lub na telefon.

Spos贸b przygotowania

Przygotowanie: 5min. 聽鈥郝 Gotowanie: 7min. 聽鈥郝 Gotowe w: 12min.

W du偶ym garnku zagotowa膰 co najmniej 4 litry wody (na ka偶de dodatkowe 100 g makaronu trzeba doda膰 po 1 litrze wody). Gdy woda zacznie wrze膰 doda膰 2 p艂askie 艂y偶eczki deserowe soli gruboziarnistej.

Po minucie od dodania soli wrzuci膰 do wody makaron. NIE 艂ama膰 makaronu! Je艣li nie mie艣ci si臋 w garnku ca艂y nale偶y w艂o偶y膰 ca艂y p臋czek pionowo do wody, a nast臋pnie pu艣ci膰. Makaron rozsypie si臋 r贸wno wko艂o i w miar臋, jak b臋dzie mi臋kn膮膰, wpadnie do wody i ugotuje si臋 r贸wnomiernie.

Gdy makaron b臋dzie ju偶 prawie al dente (czas gotowania nale偶y sprawdzi膰 na opakowaniu), rozgrza膰 teflonow膮 patelni臋 i podsma偶y膰 na niej podgardle lub pancett臋 – sma偶y膰 tylko przez kilka minut.

Odcedzi膰 makaron i doda膰 do patelni z podgardlem. Sma偶y膰, dodaj膮c odrobin臋 oliwy. Makaron na patelni jeszcze si臋 “dogotuje” dlatego wa偶ne jest, aby go za mocno nie ugotowa膰 w garnku.

W du偶ej misce roztrzepa膰 dwa ca艂e jajka i jedno 偶贸艂tko, dodaj膮c szczypt臋 soli i starty ser.

Makaron z podgardlem wrzuci膰 do miski z jajkami i szybko przemiesza膰.

Doprawi膰 do smaku sol膮 i pieprzem i podawa膰.

Rada:

Carbonar臋 mo偶na przygotowa膰 na wiele sposob贸w, ale najwa偶niejsze jest, aby jajek nie dodawa膰 na patelni臋. Wtedy si臋 zetn膮 i b臋dziecie mie膰 jajecznic臋 z makaronem! Jajka lekko si臋 zetn膮 przy kontakcie z gor膮cym makaronem – wi臋c bez obaw!

za pomoc膮 Oryginalna w艂oska carbonara przepis – Wszystkie przepisy Polska.

admin kategoria: Bez kategorii dnia 21 kwietnia 2015 » 0 komentarzy