Archiwum z miesi筩a Kwiecie艅 2015
Oryginalna w艂oska carbonara przepis – Wszystkie przepisy Polska
Oryginalna w艂oska carbonara
To oryginalny przepis na prawdziwe w艂oskie spaghetti carbonara – bez 艣mietany, bez cebuli, pieczarek, kurczaka, czy innych dodatk贸w, kt贸rych w tradycyjnym przepisie nie ma.
Sk艂adniki
ilo艣膰 porcji:聽4
360 g makaronu spaghetti
200 g guanciale (podgardla wieprzowego), pancetty lub boczku
2 ca艂e jajka + 1 偶贸艂tko
80 g startego parmezanu lub pecorino
oliwa z oliwek
s贸l i pieprz
Dodaj do listy zakup贸w
List臋 zakup贸w wydrukuj, wy艣lij e-mailem lub na telefon.
Spos贸b przygotowania
Przygotowanie: 5min. 聽鈥郝 Gotowanie: 7min. 聽鈥郝 Gotowe w: 12min.
W du偶ym garnku zagotowa膰 co najmniej 4 litry wody (na ka偶de dodatkowe 100 g makaronu trzeba doda膰 po 1 litrze wody). Gdy woda zacznie wrze膰 doda膰 2 p艂askie 艂y偶eczki deserowe soli gruboziarnistej.
Po minucie od dodania soli wrzuci膰 do wody makaron. NIE 艂ama膰 makaronu! Je艣li nie mie艣ci si臋 w garnku ca艂y nale偶y w艂o偶y膰 ca艂y p臋czek pionowo do wody, a nast臋pnie pu艣ci膰. Makaron rozsypie si臋 r贸wno wko艂o i w miar臋, jak b臋dzie mi臋kn膮膰, wpadnie do wody i ugotuje si臋 r贸wnomiernie.
Gdy makaron b臋dzie ju偶 prawie al dente (czas gotowania nale偶y sprawdzi膰 na opakowaniu), rozgrza膰 teflonow膮 patelni臋 i podsma偶y膰 na niej podgardle lub pancett臋 – sma偶y膰 tylko przez kilka minut.
Odcedzi膰 makaron i doda膰 do patelni z podgardlem. Sma偶y膰, dodaj膮c odrobin臋 oliwy. Makaron na patelni jeszcze si臋 “dogotuje” dlatego wa偶ne jest, aby go za mocno nie ugotowa膰 w garnku.
W du偶ej misce roztrzepa膰 dwa ca艂e jajka i jedno 偶贸艂tko, dodaj膮c szczypt臋 soli i starty ser.
Makaron z podgardlem wrzuci膰 do miski z jajkami i szybko przemiesza膰.
Doprawi膰 do smaku sol膮 i pieprzem i podawa膰.
Rada:
Carbonar臋 mo偶na przygotowa膰 na wiele sposob贸w, ale najwa偶niejsze jest, aby jajek nie dodawa膰 na patelni臋. Wtedy si臋 zetn膮 i b臋dziecie mie膰 jajecznic臋 z makaronem! Jajka lekko si臋 zetn膮 przy kontakcie z gor膮cym makaronem – wi臋c bez obaw!
za pomoc膮 Oryginalna w艂oska carbonara przepis – Wszystkie przepisy Polska.